Idag gjorde jag jättegoda asiatiska köttbullar.
Till en rejäl gryta (ca 8 portioner) behövdes följande:
Köttbullarna:
1 kg färs (lamm, nöt, fläsk vad man tycker om...)
1 stor gul lök (eller två små)
1½-2 tsk salt
2 tsk kanel
peppar
Sås:
5 färska tomater
100 ml kokosmjölk (eller mer om man vill ha mer kokossmak)
3-4 tsk röd curry pasta
lite buljong (koncentrerad efter smak)
färsk koriander
Blanda ihop ingredienserna till köttbullarna och bryn dem i lite smör.
Såsen gör du genom att dela tomaterna i mindre bitar. Mixa dem i en mixer, blanda ned övriga ingredienser och mixa några sekunder. Slå över såsen i en stor kastrull och reducera den till 3/4 delar. Lägg i köttbullarna och låt dem koka färdigt.
Servera med ris, pasta, nudlar eller enbart lite sallad.
Mums!