på de trettio

Igår gjorde jag en superenkel och supergod spenatsoppa. Vill verkligen tipsa om denna och med ägg i blir den mättande.

 

4p

 

450g hackad spenat (fryst)

1 msk smör

3 msk vetemjöl

8 dl vatten

2 st tärningar grönsaksbuljong

1 dl grädde (jag tog mini eller liknande)

1 tsk salt

1 krm vitpeppar

1-2 krm muskot

4 ägg

 

 

Koka äggen så de blir hårdkokta. Tina sedan spenaten i lite vatten. Rör ned smöret och tillsätt gräslöken. Rör i vetemjölet och häll på resen av vattnet. Lägg i buljongtärningarna och låt småputtra 10 minuter. Rör i grädden och krydda med salt, peppar och muskot.

 

Server soppan i djupa tallrik/skål och lägg i två ägghalvor i varje.

 

Låt er väl smaka!